皆さんこんばんは735です。朝晩は寒くなってきましたね〜秋ですね〜。
秋と言えば食欲の秋。秋の夜長、夜長といえば、夜中のラーメンですね。（笑）
ラーメンの具の王様といえば、チャーシューですよね〜。
今回は、マイヤー電子レンジ圧力鍋で作ってみたシリーズ！←まだ1回目！
チャーシューは、ホロホロとろけて、醤油の味がシミシミで、麺との相性が重要になるよね。
今回はそんな要望を一気に解消できるチャーシューができました！！
材料）
・豚塊肉600ｇから1kgぐらい
・白ネギ
・タコ糸
・水 200cc
・しょうが・にんにく（あれば白ネギ）適宜お好みで
チューブの薬味でOK
・醤油・酒 50ml
・みりん30ml
・砂糖 大さじ１（私は甘めが好きなので調整可、なしでもいいです。）
①豚にタコ糸を巻き付けて、フライパンで強火の中火で焼き目を全面に付けます。
②①で使用した豚肉の油を利用して、白ネギに焼き目を付けます。
③マイヤー電子レンジ圧力鍋に全材料を入れます。
②500ｗで15分。
③一旦圧力を抜いて、味を確かめつつ冷ます。
④200ｗで10分。→圧力を抜く。
⑤ここで出来上がりでも十分美味しいですが、これをジッパー付きの袋で煮汁ごと冷凍します。
⑥一晩冷凍し更に食べる日の朝に、冷蔵庫で解凍。ここで、ようやく食べられます。
じっくり時間をかけたチャーシューは、もうおみせで買うこと無くラーメン・チャーハンなどを
存分に楽しむことが出来ますよ。
たっぷり載せてチャーシュー麺にしました。
柔らかくて味のしみたチャーシューは、お店のように美味しく。。。
柔らかくてラーメン汁に浸すと、とろけるチャーシューが出来ました。
そのままカットしてマヨネーズで食べてもグッド！
あ＝＝＝食べたくなった。明日、仕込むかな。。
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